Defi cuisine: la Pomme de Terre

Pommes de terre sautées aux poivrons et aux tomates

ingrédients:
600g de pomme de terre
2 poivrons rouges
3 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
1 dose de safran
1 cas de cumin
1 feuille de laurier
8 cas d'huile d'olive
sel poivre

préparation:
- éplucher les pommes de terre et les couper en fine rondelles
rincer sous l'eau froide et essuyer avec un torchon
- dans une poêle, faire chauffer 6 cas d'huile d'olive, ajouter les pomme de terre et faire cuire a feu moyen 20 min, réserver au chaud
- couper les poivrons en petit des en ayant préalablement épépiner et ôter les filaments blancs
plonger les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, les peler , épépiner et concasser. peler et hacher les oignons, et peler l'ail en ne retirant que la première peau
- dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile d'olive. Y mettre gousse d'ail, avec oignons et dés de poivrons et faire cuire 10 min en remuant régulièrement. Ajouter les tomates, le safran et la feuille de laurier, puis prolonger de 10 min
saler, poivrer et parsemer de cumin

servir

ici j'ai fait une variante en mélangeant le tout dans la même poêle et en ajoutant 6 oeufs battus
faire cuire plus ou moins baveux et servir

Comments

[chris]

tres belle assiette, ça donne envie !